Салат из морепродуктов

Описание

Простое в приготовлении блюдо. В каждой семье есть свои фирменные рецепты, которые обязательно присутствуют на праздничном столе. Мне приходилось готовить множество блюд из морепродуктов, но этот салат остался одним из моих самых любимых. Морепродукты принято подавать с заправкой на основе цитрусовых или оливкового масла, с овощами и зеленью. Салат подаю холодным, порционно или в большом блюде Подавайте охлаждённым.

Инструкция

1. 1

   Шаг 1

   Мидии у меня в ракушках, поэтому кладу их в мойку и щеткой хорошенько скребу, промываю от песка и грязи.

2. 2

   Шаг 2

   В казан вливаю столовую ложку воды, может, чуть больше (чтобы только покрылось дно), кладу мидии и накрываю крышкой, готовлю на сильном огне до раскрывания раковин (около 1-2 минут после закипания), затем перекладываю их в миску.

3. 3

   Шаг 3

   В кастрюлю наливаю воду, добавляю ложку соли и отправляю ее на огонь, отправляю в кастрюлю креветки, варю после закипания 2 минуты, затем перекладываю в миску со льдом.

4. 4

   Шаг 4

   Кальмары очищаю и промываю, затем нарезаю кольцами, отправляю их в кипящую воду, варю от 45-60 секунд. Достаю кальмары, выкладываю на бумажную салфетку.

5. 5

   Шаг 5

   В отдельную миску кладу кальмары, мидии и креветки.

6. 6

   Шаг 6

   Лук очищаю и нарезаю полукольцами, сельдерей и перец мою, нарезаю мелко. Добавляю все ингредиенты в миску к морепродуктам, также кладу цельные оливки.

7. 7

   Шаг 7

   В отдельной миске смешиваю оливковое масло, лимонный сок, чеснок (пропущенный через пресс), измельченную петрушку, добавляю соль и черный молотый перец.

8. 8

   Шаг 8

   Вливаю приготовленную заправку, перемешиваю и отправляю в холодильник на несколько часов. Перед подачей достаю салат из холодильника, довожу его до комнатной температуры и еще раз перемешиваю. Подаю с ломтиками лимона.