Салат из лебеды
Описание
Простое в приготовлении блюдо. Помните, когда вы работаете на кухне с острыми перцами чили, используйте резиновые либо специальные кухонные перчатки Подавайте охлаждённым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Ингредиенты для соуса.
- 2
Шаг 2
Взбейте сок лайма, соль, чеснок, кинзу и тмин.
- 3
Шаг 3
Постоянно взбивайте и постепенно добавляйте оливковое масло тоненькой струйкой, пока масса не объединится. Приправить перцем по вкусу и отставьте в сторону.
- 4
Шаг 4
Хорошенько промойте лебеду в холодной воде, несколько раз меняя воду.
- 5
Шаг 5
Пересыпьте лебеду в сито. Вскипятите в кастрюле воду (примерно 6 чашек), подсолите воду. Засыпьте лебеду и кипятите в течении 10 минут. Тем временем подготовьте марлю и сито для паровой бани (лучше использовать пароварку).
- 6
Шаг 6
Пока лебеда варится вы можете подготовить другие ингредиенты.
- 7
Шаг 7
Пересыпьте лебеду в подготовленное сито с марлей. На дно пароварки (кастрюли) влейте небольшое количество воды и доведите до кипения. Поставьте сито над кипящей водой и накройте крышкой. Убедитесь что лебеда не касается воды. Готовьте в течении 10 минут. Затем помешайте вилкой и дайте остыть.
- 8
Шаг 8
В большой миске смешайте лебеду, бобы, кукурузу, нарезанные перцем, перец халапенья, кинзу и зелёный лук.
- 9
Шаг 9
Осторожно перемешайте.
- 10
Шаг 10
Остудите салат до комнатной температуры и можно подавать к столу..