Салат из фасоли с грибами
Описание
Фасоль для салата использую зеленую стручковую. У меня была свежая, но подойдет и замороженная. При термообработке самое главное не переварить ее, иначе она станет мягкой и пожелтеет. Использую шампиньоны, но их можно заменить белыми грибами
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Шампиньоны у меня королевские (с коричневой шапочкой), мою их и нарезаю пластинками. Разогреваю хорошенько сковороду с растительным маслом и обжариваю грибы около 5 минут.
- 2
Шаг 2
2. К грибам добавляю жемчужный лук (если его нет, то ничего страшного). По вкусу солю и перчу. Обжариваю до румяного цвета.
- 3
Шаг 3
3. Нарезаю мелко лук-шалот, чищу чеснок и выдавливаю его через пресс, добавляю овощи на сковороду к грибам.
- 4
Шаг 4
4. Вливаю бальзамический уксус и тщательно перемешиваю. Если масса собирается в комочки, вливаю немного воды.
- 5
Шаг 5
5. Кастрюлю с водой ставлю на огонь, солю и довожу до кипения, после этого выкладываю зеленую стручковую фасоль и варю после закипания 3-5 минут.
- 6
Шаг 6
6. Откидываю фасоль на сито и промываю холодной водой, чтобы сохранить зеленый цвет.
- 7
Шаг 7
7. Выкладываю фасоль на сковороду к луку и грибам, перемешиваю.
- 8
Шаг 8
8. Подавать блюдо можно сразу со сковороды или уже остывшим, будет очень вкусно в любом виде.