Салат из чечевицы с баклажаном и перцем
Описание
Идеально подойдёт для повседневного стола. Вкусное и полезное сочетание бобовых с овощами известно всем. Готовят такой салат и в Италии, и в Турции. Особенно актуален этот салат во время зимнего поста, ведь бобовые содержат белок, так необходимый тем, кто соблюдает пост. Готовится салат легко, пропорции составляющих подбирайте по своему вкусу. Готовим Украсьте по желанию и подавайте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. В первую очередь необходимо отварить чечевицу до готовности и остудить.
- 2
Шаг 2
2. Баклажан очистим и нарежем соломкой толщиной около 1 см.
- 3
Шаг 3
3. Засыпаем баклажан солью, перемешаем и оставим минут на 10-15.
- 4
Шаг 4
4. Затем тщательно промоем проточной водой и максимально сцедим жидкость.
- 5
Шаг 5
5. Тонкими колечками нарезаем лук-порей.
- 6
Шаг 6
6. Нарежем соломкой маринованный перец.
- 7
Шаг 7
7. Выкладываем в салатник чечевицу, маринованный перец и мелко нарезанную зелень.
- 8
Шаг 8
8. На хорошо разогретой с маслом сковороде обжариваем баклажан минут 7-8. Затем добавим лук.
- 9
Шаг 9
9. И обжариваем еще минутки 2, до мягкости лука.
- 10
Шаг 10
10. Добавляем баклажан с луком к остальным ингредиентам. Добавим молотый перец и, если необходимо, оливковое масло.
- 11
Шаг 11
11. Перемешиваем и даем постоять салату еще минут 5. А потом можно дегустировать :)