Салат из баклажанов с помидорами
Описание
Салат готовится быстро и просто. Что немаловажно, салат из баклажанов с помидорами элементарно приготовить не только в домашних условиях, но и на природе - пока жарится шашлык, вы пристраиваетесь рядышком с баклажанами, буквально 2-3 минуты, и они готовы. Порубили помидорчики, нарезали лучок, открыли маслины, всё уложили в миску, заправили и - вуаля! Красивая и вкусная закуска готова ;) И для праздничного стола этот салат вполне подходит, и для постных дней, и вегетарианцы им не брезгуют;) В общем, универсальное блюдо. Поэтому я думаю, что вам тоже стоит узнать, Салат готов к подаче.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Первым делом вымоем баклажаны и удалим плодоножки. У молодых плодов кожицу счищать необязательно, но если она вам не нравится - снимайте:).
- 2
Шаг 2
Нарежем баклажаны кружочками толщиной примерно 1 сантиметр, посыплем солью и оставим минут на 20-30, чтобы пустили сок и вышла горечь.
- 3
Шаг 3
Тем временем почистим лук и нарежем его полукольцами.
- 4
Шаг 4
Откроем маслины. При желании их можно измельчить, но я кладу целиком (если очень крупные, то режу напополам).
- 5
Шаг 5
Выдавим сок из половинки лимона.
- 6
Шаг 6
Лимонный сок смешаем с растительным маслом, посолим, добавим перец.
- 7
Шаг 7
Кружочки баклажанов обсушим салфеткой и обжарим на гриле, слегка смазанной маслом сковороде или углях.
- 8
Шаг 8
Помидоры вымоем, обсушим и нарежем тонкими ломтиками.
- 9
Шаг 9
Теперь уложим помидоры и баклажаны слоями на плоскую тарелку, пересыпая маслинами и перекладывая кольцами лука. Каждый слой сбрызнем заправкой. Сверху выложим кубики сыра и посыплем зеленью.