Салат из баклажанов с чесноком
Описание
Минимум усилий — отличный результат. Существует масса способов разнообразить этот рецепт приготовления салата из баклажанов с чесноком. Например, если вы любите острое, то можете добавить в него острый перчик чили. Любителям азиатских мотивов стоит попробовать такой салат с заправкой из нескольких ложек соевого соуса. Кстати, поджаренный кунжут тоже очень интересно сочетается с баклажанами, так что дерзайте. Между прочим, салат из баклажанов с чесноком можно закрывать на зиму - нужно просто разложить баклажаны еще горячими по банкам и залить кипящим маринадом. А зимой открыть банку, выложить баклажаны, заправить душистым маслом, посыпать лучком - под отварную картошечку и стопку чего-нибудь согревающего это то, что доктор прописал Можно сервировать сразу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Баклажаны вымыть, удалить плодоножки и нарезать небольшими кусочками.
- 2
Шаг 2
Посолить и оставить на полчаса, чтобы дали сок. Тем временем поставить на огонь кастрюлю с водой.
- 3
Шаг 3
Когда закипит - добавить соль, сахар, уксус, масло и специи.
- 4
Шаг 4
Почистить и измельчить чеснок.
- 5
Шаг 5
Убрать кастрюлю с огня. баклажаны промыть под проточной водой и обсушить. В сковороде нагреть растительное масло.
- 6
Шаг 6
На сильном огне, помешивая, быстро обжарить баклажаны.
- 7
Шаг 7
И вместе с чесноком опустить в маринад. Оставить до полного остывания. Подавать на стол охлажденными, посыпав зеленью и кольцами репчатого лука.