Салат из баклажана с яйцом
Описание
Минимум усилий — отличный результат. Вкусное и полезное сочетание ингредиентов в этом салате понравится многим из вас. Салат готовится очень легко, а получается вкусным и довольно сытным. Баклажаны я готовлю недолго и с маленьким количеством масла, мне не нравится, когда они становятся мягкими — попробуйте, вдруг и вам понравится :) А для уменьшения калорийности, салат можно заправлять натуральным йогуртом, а кому хочется посытнее — майонезом Можно сервировать сразу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Баклажан очистим от кожуры и нарежем на кружочки, а затем на полоски толщиной примерно 5-7 мм.
- 2
Шаг 2
2. Посыпаем полоски баклажан солью, перемешаем и оставим минут на 10.
- 3
Шаг 3
3. Очистим лук и нарежем тонкими полукольцами. Добавим сахар, соль, уксус и заливаем кипятком. Оставим минут на 5-10.
- 4
Шаг 4
4. Баклажаны промываем от соли под проточной водой и максимально обсушим.
- 5
Шаг 5
5. И обжарим на хорошо разогретой с маслом сковороде минут 3-4. Поливаем лимонным соком.
- 6
Шаг 6
6. Перекладываем баклажаны на тарелку. И тут два варианта — если хотите теплый салат, можно формировать его сразу. А если нет — ждем, когда баклажаны остынут.
- 7
Шаг 7
7. Лук отжимаем от маринада и выкладываем на баклажаны.
- 8
Шаг 8
8. Очистим вареное яйцо и нарежем дольками или кубиками. Добавим сметану — и вкусный салат готов.