Салат из баклажана
Описание
Идеально подойдёт для повседневного стола. Не знаете, что приготовить во время поста или просто хотите овощной, но сытный салатик? Тогда я расскажу, Украсьте по желанию и подавайте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Итак, для начала нам нужно помыть и нарезать "слайсами" баклажаны, после чего посолить и оставить их на 20 минут, чтобы ушла горечь. После этого баклажаны следует обжарить на небольшом количестве растительного масла до румяного цвета. Если у вас есть возможность пожарить овощи на гриле, это еще лучше!
- 2
Шаг 2
2. Моем, очищаем и режем болгарский перец. После этого тоже обжариваем его до готовности. Все ингредиенты выкладываем в единую емкость, в которой будем готовить салат.
- 3
Шаг 3
3. Нарезаем тонкими слайсами шампиньоны и тоже обжариваем их до румяного цвета.
- 4
Шаг 4
4. Смешиваем обжаренные овощи и грибы, добавляем зелень и соль по вкусу. Теперь нам нужно добавить уксус (желательно бальзамический). Все перемешиваем, выкладываем в порционную емкость и посыпаем кедровыми орешками. Такой салат из баклажана можно подавать даже теплым.