Салат с сухариками
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Немного пшеничного хлеба, кусочек пармезана и листья салата ромэн - вот, практически, и всё, чем располагал автор знаменитого салата, Цезарь Кардини, когда в его ресторан нагрянули неожиданные посетители. Предприимчивому итальянцу не оставалось ничего другого, как смешать всё это, заправив собственноручно приготовленным соусом. Так и появился на свет классический рецепт салата "Цезарь" с сухариками. Сегодня существует сотни "модификаций" этого салата. По желанию в него можно добавить отварное, обжаренное или запеченное куриное мясо, ветчину, морепродукты, грибы, но всё это возможно только в том случае, если вы уже знаете, Подавайте к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Батон нарезать на кусочки примерно 1х1 сантиметр. Корочку лучше срезать.
- 2
Шаг 2
Уложить на противень, сбрызнуть маслом и запечь в духовке до золотистого цвета.
- 3
Шаг 3
Листья салата хорошо вымыть и обсушить.
- 4
Шаг 4
Выдавить лимонный сок.
- 5
Шаг 5
Пармезан натереть.
- 6
Шаг 6
Отделить желтки от белков.
- 7
Шаг 7
Чеснок растереть с солью и перцем. Добавить горчицу, желтки, сахар, лимонный сок. Хорошо взбить. постепенно, не прекращая взбивать, ввести масло. Должен получиться соус светло-желтого цвета средней густоты.
- 8
Шаг 8
Листья салата заправить соусом и перемешать. Выложить сухарики и полить оставшимся соусом. посыпать тертым пармезаном. Подавать на стол сразу.