Салат с морепродуктами
Описание
Простое в приготовлении блюдо. На самом деле, я расскажу вам не просто, Подавайте охлаждённым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Морепродукты приготовить любым способом - отварить или пожарить. В последнем случае не забудьте выложить их на салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира. А еще лучше - готовьте на гриле!
- 2
Шаг 2
С батона срезать корку. Если хлеб свежий, нарвите мякоть на кусочки. Вчерашний батон лучше нарезать. Уложите кусочки хлеба на противень, сбрызните маслом и отправьте в духовку на 7-10 минут, пока они не станут золотистыми.
- 3
Шаг 3
Салат вымыть, порвать руками и положить обсыхать на полотенце.
- 4
Шаг 4
Выдавить сок из лимона.
- 5
Шаг 5
Пармезан натереть на терке.
- 6
Шаг 6
Отделить желтки от белков. Если у вас нет уверенности в безопасности яиц, прогрейте желтки на водяной бане.
- 7
Шаг 7
Чеснок растереть с солью и перцем. Добавить горчицу, лимонный сок, вустерский соус или 1 анчоус, растереть. Взбить с желтками, а потом, не прекращая взбивать, постепенно ввести оливковое масло. Готовый соус должен быть слегка желтоватым, по консистенции жиже майонеза.
- 8
Шаг 8
Салатные листья заправить соусом, перемешать. Выложить на них морепродукты и крутоны, сбрызнуть остатками соуса и посыпать тертым пармезаном. По желанию украсить половинками помидоров.