Салат с кальмарами
Описание
Салат готовится быстро и просто. Классический рецепт "Цезаря" часто дополняют различными добавками - куриным мясом, ветчиной и беконом, различными овощами и даже фруктами. Нередко в этот салат кладут морепродукты - креветок, крабовое мясо, икру... На мой взгляд, одним из самых удачных вариантов для любителей "даров моря" является простой рецепт салата "Цезарь" с кальмарами. Он не потребует от вас много времени и сил, а блюдо получится очень достойное. Главное, не переварить кальмары, чтобы они сохранили свою нежную текстуру. А в остальном - справится даже ребенок Салат готов к подаче.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Тушки кальмаров вымыть, выпотрошить и отварить до готовности в подсоленной воде. Не переварите, иначе кальмары станут "резиновыми"! Готовое мясо нарежьте тонкими полосками.
- 2
Шаг 2
С батона срезать корку. Мякиш нарвать руками или нарезать, уложить на противень, сбрызнуть маслом и отправить в разогретую духовку на несколько минут - пока крутоны не станут золотистыми.
- 3
Шаг 3
Выдавить сок из лимона.
- 4
Шаг 4
Яйца опустить в кипяток на 1 минуту, потом остудить.
- 5
Шаг 5
Чеснок почистить и растереть с солью и перцем. добавить горчицу, яйца и лимонный сок, хорошо взбить. не прекращая взбивать соус венчиком или миксером на низкой скорости, постепенно, по капле, ввести масло. Должен получиться однородный соус консистенции жидкой сметаны.
- 6
Шаг 6
Листья салата вымыть и обсушить, нарвать руками.
- 7
Шаг 7
Заправить соусом и осторожно перемешать.
- 8
Шаг 8
Выложить на салатные листья полоски кальмаров и крутоны, полить оставшимся соусом. посыпать тертым пармезаном и подать на стол!