Рыбный суп по Дюкану
Описание
Суп готовится просто и быстро. Ароматный и вкусный рыбный суп можно подать с отварным яйцом, так он приобретет большую сытность. При желании яйцо можно нарезать кубиками либо четвертинками. Допустимо использовать не только свежий укроп, но и петрушку, зеленый лук, сельдерей Разлейте по тарелкам и подавайте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте указанные ингредиенты. Сорт рыбы может быть любым, но лучше всего использовать морскую рыбу — она более жирная. Благодаря этому суп получится более наваристым. Морковь можете исключить из списка продуктов, но она придает супу аромат и вкус, к тому же ее используется совсем немного.
- 2
Шаг 2
Салаку очистите от головы, плавников, хвоста, хребта, внутренностей и черной пленки внутри тушки. Если при очистке будут попадаться молоки или икра — не удаляйте их. Тщательно промойте всю очищенную рыбную мякоть.
- 3
Шаг 3
Выложите рыбу в кастрюлю или казан. Очистите лук и морковь от кожуры, промойте в воде. Нарежьте лук мелкими кубиками, а морковь натрите на терке с мелкими ячейками и добавьте овощные нарезки в кастрюлю.
- 4
Шаг 4
Влейте горячую воду, всыпьте соль и лавровые листья. Поместите емкость на плиту, и отварите суп примерно 10-15 минут с момента закипания.
- 5
Шаг 5
Промойте и измельчите укроп, добавьте в кастрюлю за 2-3 минуты до окончания варки. Попробуйте суп на вкус и подкорректируйте, если это будет нужно.
- 6
Шаг 6
Очистите отварное куриное яйцо от скорлупы и промойте в воде. Разрежьте пополам. Разлейте горячий рыбный суп в глубокие тарелки и выложите половинки яйца. Подайте к столу горячим.