Рыбный суп из судака с пшеном
Описание
Идеально для обеда. Судак — широко известная, ценная промысловая рыба. Она обитает в пресных водах рек и озёр, а также в малосолёных морских водах. Мясо её, безоговорочно считается диетическим. А пищевая ценность очень велика: белки, аминокислоты, минеральные вещества. Это, пожалуй, единственная рыба которая не вызывает аллергию. Отсюда и большая популярность среди кулинаров и домашних хозяек. Рыбный суп, который я предлагаю приготовить, блюдо простое и не требует много времени. Добавив в него пшено, мы делаем блюдо более сытным, нисколько не умаляя диетическую ценность Подавайте с зеленью и сметаной.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления супа.
- 2
Шаг 2
Рабу почистите, выпотрошите, обрежьте плавники и отрежьте голову. Вымойте, нарежьте на кусочки и выложите в кастрюлю.
- 3
Шаг 3
Залейте водой, поставьте на огонь.
- 4
Шаг 4
Варите на среднем огне до готовности судака.
- 5
Шаг 5
Достаньте рыбу из кастрюли и выложите на тарелку.
- 6
Шаг 6
Рыбный бульон процедите.
- 7
Шаг 7
Картофель очистите, вымойте, нарежьте, как на суп и добавьте в кастрюлю с бульоном. Поставьте на огонь.
- 8
Шаг 8
Заранее очищенные, нарезанные и обжаренные на сковороде с маслом лук и морковь переложите в кастрюлю с картофелем и бульоном. Готовьте минут 8-10.
- 9
Шаг 9
Пшено промойте в холодной воде и выложите в кастрюлю. Варите до готовности.
- 10
Шаг 10
За 2-3 минуты до готовности добавьте лавровый лист, посолите и поперчите. Когда суп будет полностью готов добавьте отварные кусочки судака.
- 11
Шаг 11
Готовый суп заправьте мелко нарезанной петрушкой.
- 12
Шаг 12
Налейте суп в тарелку и горячим подавайте к столу.