Рыбный суп из головы желтохвоста и овощей
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Для приготовления рыбного супа можно использовать не только лакедру, но и другую морскую рыбу на свой вкус. Пряные травы также подбирайте на свое усмотрение, может быть базилик, как в данном рецепте, или укроп. Овощи придают готовому блюду приятный вкус и аромат, в результате получается простой, но очень вкусный суп Разлейте по тарелкам и подавайте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Удаляем жабры. Рыбные головы промываем в холодной воде.
- 2
Шаг 2
Рыбу кладем в холодную воду, ставим на огонь, доводим до кипения и убираем пену.
- 3
Шаг 3
Добавляем лавровый лист и веточки базилика.
- 4
Шаг 4
Далее насыпаем соль, сухие травы с корнеплодами и перец горошком. После такой заправки бульон приобретает приятный аромат.
- 5
Шаг 5
В кипящий рыбный бульон кладем овощи: не крупно нарезанный картофель и кружочки моркови.
- 6
Шаг 6
Через 10 минут добавляем лук-порей и болгарский перец. Порей нарезан тонкими кольцами, а перец - маленьким кубиком.
- 7
Шаг 7
Варим рыбный суп до готовности. Лавровый лист и веточки базилика удаляем. Рыбные головы вынимаем и разбираем. Кусочки рыбы кладем в суп, а все несъедобные остатки выбрасываем.
- 8
Шаг 8
Рыбный суп с овощами готов.