Рыбная солянка из форели
Описание
Сытный и ароматный суп. По желанию в солянку можно добавить картофель, суп получится более густой. Рыбный бульон я рекомендую варить из головы, плавников и хвоста Подавайте с зеленью и сметаной.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
2. Рыбу помойте, залейте водой, доведите до кипения и варите 20 минут на небольшом огне. Затем рыбу отложите, бульон процедите и опять доведите до кипения.
- 3
Шаг 3
3. Овощи почистите, лук нарежьте кубиком, морковь натрите на терке.
- 4
Шаг 4
4. Обжарьте 5-7 минут с добавлением масла.
- 5
Шаг 5
5. Добавьте томатную пасту и обжаривайте все вместе 3 минуты. Добавьте в бульон.
- 6
Шаг 6
6. Огурцы натрите на терке. Добавьте в суп.
- 7
Шаг 7
7. Рыбу, на которой варился бульон, отделите от костей, нарежьте и верните в суп.
- 8
Шаг 8
8. Добавьте оливки и каперсы. Доведите до кипения, поварите еще 5 минут. Посолите.
- 9
Шаг 9
9. Подавайте с лимоном и сметаной.