Риболитта
Описание
Суп готовится просто и быстро. Этот итальянский суп полюбится многим из вас своим вкусом и ароматом. Суп изначально готовился постным, ведь придуман он был бедняками. Но есть и другой вариант супа: с беконом и пармезаном. В любом случае этот суп достоин того, чтобы вы его сварили и попробовали. Суп, как и борщ, особенно хорош разогретым на следующий день. :) Суп готов к подаче.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Разогреваем кастрюлю (лучше готовить в кастрюле с толстым дном) с оливковым маслом и выкладываем нарезанный четвертькольцами репчатый лук и (колечками) лук-порей. Обжариваем минуты 2-3.
- 2
Шаг 2
2. Добавляем мелко нарезанный чеснок, обжариваем еще минутку.
- 3
Шаг 3
3. Стебли сельдерея нарезаем кусочками, а морковь — четвертькольцами. Обжариваем с луком минуты 3.
- 4
Шаг 4
4. Заливаем овощной бульон или воду (примерно 0,7 литра). Добавим соль и травы.
- 5
Шаг 5
5. Когда закипит, добавим нарезанную капусту. Итальянцы не любят сильно мельчить овощи :)
- 6
Шаг 6
6. Капуста покипела пару минут, добавим нарезанные помидоры и пару ложек сока, в котором были помидоры.
- 7
Шаг 7
7. Меня выручает консервированная фасоль, а вы можете сварить фасоль заранее. Половину фасоли измельчаем в пюре, а половину оставим целой.
- 8
Шаг 8
8. Добавляем в кастрюлю фасоль. Уменьшаем огонь, закрываем кастрюлю крышкой и варим-томим минут 20.
- 9
Шаг 9
9. В конце добавим мелко нарезанную зелень. Даем супу настояться еще минут 10 на плите.
- 10
Шаг 10
10. Наливаем в тарелку немного супа, а затем выкладываем кусочки черствого хлеба.
- 11
Шаг 11
11. Сверху добавим еще супа. Даем немного постоять, чтобы хлеб размок, и можно подавать к столу :)