Рассольник с перловкой
Описание
Наваристое первое блюдо. Рассольник с перловкой варится на основе бульона, который рекомендую процедить перед основной частью приготовления. Затем варим перловку согласно указанному рецепту Подавайте с зеленью и сметаной.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Промываем и замачиваем крупу.
- 2
Шаг 2
Мясо отделить от костей, порезать на порционные кусочки.
- 3
Шаг 3
Варим бульон из костей и мяса примерно полтора часа. Обязательно снимайте пену.
- 4
Шаг 4
Засыпаем перловку, она должна вариться примерно 40 минут .Огурцы режем кубиками.
- 5
Шаг 5
Картофель режем кубиками и закладываем в кастрюлю. Даем повариться 10 минут.
- 6
Шаг 6
Лук и морковь обжариваем на масле. Добавляем в кастрюлю.
- 7
Шаг 7
Добавляем огурцы, рассол, томатную пасту и даем закипеть супу. Добавляем специи. Закрываем крышкой, снимаем с огня, настаиваем 20 минут.
- 8
Шаг 8
Разлейте по тарелкам и подавайте.