Рассольник с гусиными потрошками
Описание
Суп готовится просто и быстро. Рассольник — это сытный и согревающий суп, известный на Руси с ХV века. Его принято готовить в холодное время года. В классическом рецепте добавляют перловку, но если ее заменить заменить рисом, то процесс готовки супа сокращается в разы. Ниже я подробно описала, Разлейте по тарелкам и подавайте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Подготовьте продукты. Потрошки вымойте, обрежьте пленки, нарежьте на порционные кусочки. Картофель, морковь и лук вымойте, очистите.
- 2
Шаг 2
2. Желудки положите в кастрюлю и залейте 1 л холодной воды, доведите до кипения, снимите пену. Варите на небольшом огне до готовности, через 30 минут добавьте сердечки, через 15 минут — печенку. Откиньте на дуршлаг.
- 3
Шаг 3
3. Лук, морковь измельчите и обжарьте до золотистой корочки на разогретом растительном масле.
- 4
Шаг 4
4. Картофель нарежьте кубиками. Рис промойте до прозрачной воды.
- 5
Шаг 5
5. В кипящий куриный бульон добавьте рис и картофель, лук и морковь…
- 6
Шаг 6
6. …гусиные потрошки. Варите 10 минут.
- 7
Шаг 7
7. Соленые огурцы нарежьте мелкими ломтиками или кубиками. Если кожица огурцов жесткая, срежьте ее. Влейте рассол и готовьте 10 минут. Снимите с огня, добавьте лавровый лист, рубленую зелень, соль и перец по вкусу, дайте настояться под закрытой крышкой в течение 10 минут.
- 8
Шаг 8
8. Подавайте со сметаной и рубленой зеленью.