Рассольник с булгуром и луком-пореем
Описание
Идеально для обеда. Погода весной еще неустойчивая и организму требуется повышенное количество витаминов. Добавьте в суп побольше лука Суп готов к подаче.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Сварите говяжий бульон, залив мясо 2-мя литрами воды, процедите его, нарежьте мясо кусочками и отложите в тарелку. Можно варить рассольник и без мяса, будет не менее вкусно. Опустите в бульон нарезанный крупными кубиками картофель. Когда закипит, опустите булгур и варите минут 15.
- 2
Шаг 2
Репчатый лук нашинкуйте четвертькольцами, морковь нарежьте брусочками, соленые огурцы нарежьте кубиками. Позолотите лук и морковь в масле, добавьте огурцы и томатную пасту. На небольшом огне томите овощи, помешивая, минут 5.
- 3
Шаг 3
Опустите пассеровку в суп, варите 5 минут.
- 4
Шаг 4
Хорошо промойте зеленую часть порея, нашинкуйте ее тонко.
- 5
Шаг 5
Выложите в суп порей, поперчите по вкусу и попробуйте на соль. Дайте закипеть, снимите с огня. Накройте крышкой и дайте настояться минут 15.
- 6
Шаг 6
Подавайте горячим, при желании добавив в суп сметану.