Рассольник по-россошански
Описание
Если вы не любите перловую крупу, тогда смело можете ее заменить на рис. Огурцы для приготовления рассольника стоит использовать не слишком кислые. Подавать к столу рассольник лучше всего со сметаной Разлейте по тарелкам и подавайте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
В кастрюлю выложите крылышки, нарезанный кубиками картофель и вымытую перловку.
- 3
Шаг 3
Затейте все водой, добавьте соль. Отправьте кастрюлю на огонь. Варите бульон 40 минут. Только когда он начнет закипать, не забудьте собрать пену.
- 4
Шаг 4
Нарежьте кубиками сало, лук, огурец. На терке натрите морковь.
- 5
Шаг 5
Разогрейте в сковороде растительное масло, выложите нарезанные ингредиенты.
- 6
Шаг 6
Тушите все на среднем огне в течение 3 минут, а затем добавьте томатную пасту. Хорошо все перемешайте.
- 7
Шаг 7
Выложите подготовленную зажарку в рассольник.
- 8
Шаг 8
Туда же влейте рассол. Перемешайте. Варите рассольник еще минут 5. Затем отключите огонь и дайте ему настояться хотя бы минут 10.
- 9
Шаг 9
Рассольник по-россошански готов!