Рассольник классический с перловкой
Описание
Идеально для обеда. Можно встретить рассольник не только с перловкой, но и с пшеном. Многие кулинары добавляют не только соленые огурцы, но и вливают рассол, тут по желанию. Вместо говядины можно использовать свинину, курицу. А также суп можно приготовить и вовсе без мяса, получится все равно очень вкусно Разлейте по тарелкам и подавайте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Влейте воду в кастрюлю и отправьте ее на огонь. Вымойте говядину и нарежьте кусочками среднего размера, выложите в воду после закипания, добавьте лавровый лист и щепотку соли.
- 2
Шаг 2
Готовьте на минимальном огне под приоткрытой крышкой 1 час.
- 3
Шаг 3
Заранее промойте перловку, выложите ее к мясу и готовьте еще 25 минут.
- 4
Шаг 4
Очистите луковицу и нарежьте ее кубиком, морковку натрите на крупной терке. Очистите чеснок и нарежьте его мелко.
- 5
Шаг 5
Очистите картошку и нарежьте кусочками, маринованные огурцы нарежьте кубиками.
- 6
Шаг 6
Сковороду разогрейте с подсолнечным маслом, обжарьте лук с морковью в течение нескольких минут, затем добавьте чеснок.
- 7
Шаг 7
Переложите овощи со сковороды в кастрюлю, добавьте картофель, варите после закипания 10-15 минут.
- 8
Шаг 8
Выложите огурцы, по вкусу посолите и поперчите, готовьте 2 минут и выключите огонь. Подавайте суп с мелко рубленым укропом.