Рассольник классический рецепт с перловкой
Описание
Сытный и ароматный суп. В классическом варианте рассольника овощи не жарятся для заправки супа, а варятся в бульоне вместе с крупой. Суп получается наваристый, вкусный, с приятным огуречным вкусом. Приступим Подавайте с зеленью и сметаной.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Приготовим овощи, крупу и бульон для рассольника. Бульон может быть любым: говяжьим, свиным или куриным. Также часто используют субпродукты для варки рассольника. Доведите бульон до кипения.
- 2
Шаг 2
2. Крупу перловую переберите, удалите мусор и промойте под проточной водой.
- 3
Шаг 3
3. Кладем перловку в кипящий бульон и варим до готовности. Бульон солим по вкусу.
- 4
Шаг 4
4. Нарежем огурцы кубиками.
- 5
Шаг 5
5. Нарежем лук и морковь.
- 6
Шаг 6
6. Нарежем картофель.
- 7
Шаг 7
7. Добавляем к перловке овощи и огурцы. Если огурцы недостаточно кислые, влейте немного огуречного рассола в суп. Варим 20 минут.
- 8
Шаг 8
8. Порежьте мелко лук.
- 9
Шаг 9
9. Добавляем лук, провариваем 1 минуту и выключаем. Рассольник с перловкой готов. Приятного! Подают рассольник со сметаной.