Рассольник из свинины
Описание
Сытный и ароматный суп. Ой, какой вкусный рассольник из свинины получается по этому рецепту! Здесь я подробно описала и показала, Суп готов к подаче.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Свиные рёбра моем, нарезаем между рёберными костями на кусочки.
- 2
Шаг 2
Выкладываем свиные рёбра в кастрюлю и заливаем их водой. Ставим на сильный огонь, когда вода закипит, снимаем образовавшуюся пену, убавляем газ и варим на медленном огне.
- 3
Шаг 3
Перловую крупу промываем в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной, затем заливаем холодной водой и отcтавляем в сторону набухать.
- 4
Шаг 4
Картофель чистим и нарезаем кубиками среднего размера.
- 5
Шаг 5
Репчатый лук чистим и нарезаем мелкими кубиками.
- 6
Шаг 6
Морковь чистим и натираем на крупной тёрке.
- 7
Шаг 7
Обжариваем на подсолнечном рафинированном масле лук до прозрачности. Добавляем в сковороду к луку натёртую морковь. Перемешиваем и обжариваем на среднем огне.
- 8
Шаг 8
Солёные огурцы нарезаем мелкими кубиками
- 9
Шаг 9
Добавляем нарезанные огурцы в сковороду к луку и моркови. Перемешиваем и обжариваем ещё несколько минут. Готовую зажарку снимаем с плиты.
- 10
Шаг 10
Когда бульон будет готов, выкладываем в него картофель. Затем подготовленную перловую крупу. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, затем убавляем огонь и варим суп до готовности картофеля и перловой крупы.
- 11
Шаг 11
Когда картофель и перловая крупа будут полностью готовы, перекладываем в суп зажарку вместе с маслом, на котором обжаривались овощи. Перемешиваем и варим 5 минут на слабом огне. Вливаем в суп огуречный рассол, перемешиваем и варим ещё около 3 минут.
- 12
Шаг 12
Укроп моем и измельчаем.
- 13
Шаг 13
Добавляем в рассольник измельченный кроп, лавровый лист и молотый перец по вкусу. Снимаем с плиты и даем настояться 10 минут.