Рассольник из свежих огурцов
Описание
Идеально для обеда. Рассольник со свежими огурцами получается более легкий, но не менее вкусный. Приготовьте рассольник на воде и такой ароматный супчик пригодится в постные дни или подойдет тем, кто сидит на диете Суп готов к подаче.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты. Перловку промойте и замочите заранее в воде на несколько минут. Я оставляю на ночь.
- 2
Шаг 2
Суп можно приготовить как на воде, так и на любом мясном бульоне. Количество регулируйте от желаемой густоты супа.
- 3
Шаг 3
Доведите бульон до кипения. Добавьте соль, специи, лавровый лист и перловую крупу. Готовьте после закипания на небольшом огне около 40 минут или до тех пор, пока крупа не станет мягкой.
- 4
Шаг 4
Болгарский перец нарежьте соломкой, лук перьями, морковь натрите на крупной терке.
- 5
Шаг 5
Обжарьте овощи на сковороде до готовности.
- 6
Шаг 6
Добавьте томатную пасту и измельченный чеснок.
- 7
Шаг 7
Обжарьте все вместе 2-3 минуты.
- 8
Шаг 8
Картофель нарежьте брусочками.
- 9
Шаг 9
Огурец нарежьте небольшой соломкой.
- 10
Шаг 10
Когда перловка будет готова, добавьте в кастрюлю картофель и варите до его готовности. В самом конце добавьте зажарку из овощей и нарезанный огурец. Доведите суп до кипения и проварите пару минут.
- 11
Шаг 11
В конце по желанию добавьте свежую зелень. Снимите кастрюлю с огня и дайте настояться супу несколько минут.
- 12
Шаг 12
Готовый рассольник из свежих огурцов разливаем по тарелкам и подаем к столу со сметаной и хлебом.