Прозрачный суп с мидиями
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Перед тем, как начать готовить блюдо из мидий, их нужно несколько раз промыть под проточной водой, чтобы избавиться от водорослей и песка Суп готов к подаче.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Вскипятить воду и сварить в ней комбу в течение трех минут. Водоросли выловить из кастрюли и нарезать тонкими полосками. Теперь в этом же отваре сварить стебли спаржи. Они готовятся шесть минут. Вынуть их шумовкой, облить холодной водой. Остывшую спаржу нарезать кусочками до 1 см.
- 2
Шаг 2
2. Вскипятить отвар, в котором варились овощи, еще раз и бросить туда чищенные мидии. Они варятся 3 минуты. При помощи шумовки вынуть их из бульона.
- 3
Шаг 3
3. В отдельной посуде вскипятить рыбный бульон. В порционные тарелочки разложить мидии, спаржу и комбу. Добавить туда лимонную цедру и залить горячим рыбным бульоном. Сразу подаем на стол и удивляем своих гостей.