Простой суп на мясном бульоне
Описание
Наваристое первое блюдо. Блюдо действительно очень простое, но тем не менее вкусно и сытное. Сначала порежьте все овощи. Подготовьте глубокий сотейник. Разогрейте в нем растительное масло и пассируйте морковь и корень сельдерея. Затем добавьте зеленый сельдерей и лук-порей, далее картофель и гречку. Влейте бульон, доведите до кипения и проварите 15-20 минут. Обжарьте на сильном огне печень до готовности и добавьте в суп. Посолите и поперчите по вкусу. Суп можно подавать в таком виде, либо овощи можно превратить в пюре, и добавить печень уже суп-пюре. К супу подайте свежую зелень Разлейте по тарелкам и подавайте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Мелко порежьте все овощи. В глубоком сотейнике пассируйте морковь и корневой сельдерей до полуготовности.
- 2
Шаг 2
Затем добавьте зеленый сельдерей и лук-порей.
- 3
Шаг 3
А через пару минут – картофель.
- 4
Шаг 4
И промытую гречку. Влейте бульон, доведите до кипения и проварите 15-20 минут.
- 5
Шаг 5
Обжарьте на сильном огне печень до готовности и добавьте в суп. Посолите и поперчите по вкусу. Суп готов. Как вариант – овощи можно превратить в пюре, и у вас получится отменный суп-пюре с кусочками печени. На стол подавайте со свежей зеленью.