Постный луковый суп
Описание
Идеально для обеда. Для этого рецепта предлагаю приготовить постный сыр из кешью, который плавится. Для сырного вкуса туда добавляются пищевые дрожжи. Вместо овощного бульона можно добавить просто воду. А подробнее,
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Для сыра измельчите в блендере кешью с лимонным соком, сахаром, водой, пищевыми дрожжами, солью, крахмалом, растопленным кокосовым маслом, агар-агаром и щепоткой куркумы.
- 3
Шаг 3
Перелейте массу в кастрюльку и прогрейте на среднем огне 10 минут. Постоянно помешивайте, чтобы ничего не пригорело. Масса должна загустеть.
- 4
Шаг 4
Переложите сырную массу в холодильник на 2 часа, чтобы она застыла.
- 5
Шаг 5
Для супа нарежьте полукольцами лук.
- 6
Шаг 6
Разогрейте кастрюлю с маслом. Добавьте лук, тушите до мягкости примерно 25-30 минут под крышкой.
- 7
Шаг 7
Затем добавьте муку, обжарьте в течение 2-3 минут.
- 8
Шаг 8
Влейте овощной бульон, добавьте лавровый лист, соль и черный перец. Доведите до кипения и варите на среднем огне еще 20 минут.
- 9
Шаг 9
Хлеб нарежьте ломтиками. Обжарьте на сковороде до хрустящей корочки с двух сторон.
- 10
Шаг 10
Разлейте суп по жаропрочным горшочками. Сверху выложите гренки и сыр из кешью. Отправьте суп в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 10 минут.
- 11
Шаг 11
Постный луковый суп готов.