Постные щи из квашеной капусты
Описание
Прямо сейчас я поделюсь с вами очень простым рецептом, Подавайте суп горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте продукты для супа. Капуста должна быть не слишком кислой, лучше — в меру. Если она очень кислая, промойте ее под проточной холодной водой. Воду для супа поставьте на огонь и доведите до кипения.
- 2
Шаг 2
Порежьте лук, натрите на терке морковь.
- 3
Шаг 3
Отправьте жариться овощи на растительном масле. Используйте 2-3 столовые ложки рафинированного масла.
- 4
Шаг 4
В кипящую соленую воду добавьте капусту и томатную пасту. Варите суп 30 минут.
- 5
Шаг 5
Спустя 30 минут добавьте в суп специи, жареные овощи. Откорректируйте на соль. Если суп кисловатый, добавьте чайную (без горки) ложечку сахара.
- 6
Шаг 6
Приготовьте мучную заправку для супа. Для этого на сухую сковороду налейте рафинированное масло (1-2 ст. ложки), подогрейте и всыпьте муку.
- 7
Шаг 7
Постоянно помешивая жарьте муку до кремового цвета. Потом влейте немного горячего бульона из супа и сделайте заправку однородной. Влейте ее в кипящий суп.
- 8
Шаг 8
Суп перемешайте, мучная заправка сделает его гуще. Добавьте зелень укропа, выключите огонь. Дайте супу настояться минут 20. Подавайте горячим.