Постные щи
Описание
Наваристое первое блюдо. Когда мясные блюда в конец надоедают, я варю огромную кастрюлю самых обыкновенных постных щей, жарю к ним какие-нибудь пирожки и питаюсь этим два-три дня. Разгрузка желудка получается великолепная. Вообще, лично для меня скромные постные щи - это суп номер один. Готовятся до безобразия просто, но получаются восхитительно вкусными - словами передать это сложно, но если вы любите щи, то наверняка понимаете, что я имею в виду :) Так что готовлю я постные щи не только в пост, но и вообще круглый год. Для всех любителей этого замечательного русского традиционного супа рассказываю, Подавайте с зеленью и сметаной.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Сушеные грибы нужно предварительно замочить в холодной воде на пару часов.
- 3
Шаг 3
Лук почистить и мелко нарезать.
- 4
Шаг 4
Морковь почистить и крупно натереть.
- 5
Шаг 5
Разогреть в сковороде немного масла, обжарить лук с морковью на среднем огне до мягкости (6-7 минут помешивая).
- 6
Шаг 6
Добавить капусту, перемешать и тушить под крышкой на среднем огне, иногда помешивая, в течение 1 часа.
- 7
Шаг 7
В конце тушения капусты добавляем в сковороду томат, перемешиваем и тушим вместе еще 5-10 минут.
- 8
Шаг 8
Грибы тем временем промываем, заливаем новой водой и варим полчаса на среднем огне без крышки.
- 9
Шаг 9
Затем в кастрюлю с грибным бульоном необходимо добавить все содержимое сковороды, а также лавровый лист, перец и соль. Варим еще 10-15 минут на среднем огне.
- 10
Шаг 10
Посыпаем мелко нарубленной зеленью, снимаем с огня, даем настояться минут 10 под крышкой и подаем к столу. Постные щи готовы. ;)