Похлебка тверская
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Рецепт тверской похлебки взят, извините за каламбур, из книги Вильяма Похлебкина - знаменитого русского историка и кулинара. Так что за аутентичность и оригинальность рецепта приготовления ручаюсь. Суп получается очень наваристый и очень напоминает суп, приготовленный в настоящей русской печи. Подавать, разумеется, с хорошим русским черным хлебом Подавайте суп горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Для начала нарежем говяжью вырезку на кубики стороной примерно в 2 см.
- 2
Шаг 2
Кладем кусочки мяса в уже готовый мясной бульон (у меня был бульон из говяжьих костей). Разливаем все это дело по порционным горшочкам - и в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30 минут.
- 3
Шаг 3
Тем временем мелко нарезаем лук и морковь, обжариваем в растительном масле до золотистой корочки.
- 4
Шаг 4
Когда бульон с мясом полчаса постоит в духовке - достаем его, добавляем в него нашу овощную поджарку, а также небольшими кубиками нарезанный картофель.
- 5
Шаг 5
Ставим в духовку еще на 15 минут, затем достаем, добавляем соль, перец, любимые специи или зелень, и отправляем суп еще на 10 минут в духовку. И все - похлебка готова!