Перловый суп с солеными огурцами
Описание
Сытный и ароматный суп. Суп готовлю с рыбой. Можно сделать его на рыбном, овощном бульоне или на воде. Подойдет любая рыба: белая, красная и даже консервированная. Суп получится густой и очень сытный, с приятной кислинкой, которую дают огурцы. Подавайте его только горячим, сразу после приготовления или разогрейте Подавайте суп горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Очистите лук и нарежьте его мелко, в кастрюлю налейте растительное масло и обжарьте на нем лук, добавьте чеснок и обжаривайте еще 30 секунд.
- 2
Шаг 2
2. Очистите и вымойте морковь, нарежьте ее кусочками и добавьте к луку, обжаривайте 3-5 минут.
- 3
Шаг 3
3. Промойте перловку, выложите ее в кастрюлю. Измельчите чили и выложите к остальным ингредиентам.
- 4
Шаг 4
4. Влейте бульон или воду, варите после закипания 10 минут.
- 5
Шаг 5
5. Тем временем нарежьте мелко сельдерей и соленые огурцы.
- 6
Шаг 6
6. Выложите измельченные ингредиенты в кастрюлю и доведите до кипения.
- 7
Шаг 7
7. Откройте банку консервированных томатов и выложите ее содержимое в кастрюлю.
- 8
Шаг 8
8. Нарежьте белую рыбу кусочками, добавьте в кастрюлю. Также добавьте каперсы, по вкусу посолите и поперчите. Варите 5-10 минут.
- 9
Шаг 9
9. Вымойте зелень, мелко её нарежьте, добавьте томатную пасту и проварите еще 1-2 минуты.
- 10
Шаг 10
10. Разлейте суп по тарелкам и подавайте его сразу к столу.