Овощной суп-пюре с брынзой
Описание
Сытный и ароматный суп. Овощи для супа-пюре подбирайте по своему вкусу. Вместо кабачка может быть цветная капуста, а порей, к примеру, заменит лук-шалот. В общем, тут есть варианты. Такой суп легко готовить, используя сезонные овощи, поэтому он бюджетный и всегда имеет неповторимый вкус. Брынзу лучше взять овечью, с насыщенным запахом. В рецепте указано 400 мл. воды, это примерный расчет и суп получится достаточно густым, если любите жидкий суп-пюре, добавьте больше воды Подавайте с зеленью и сметаной.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовим ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Картофель и морковь чистим, режем крупно и отправляем в кастрюлю с кипящей водой. Солим.
- 3
Шаг 3
Добавляем небольшую часть лука порея, пару долек болгарского перца и кабачок.
- 4
Шаг 4
Готовим суп под крышкой на слабом огне около 20 минут.
- 5
Шаг 5
Когда овощи стали мягкими, перемалываем суп блендером. Горячий суп-пюре наливаем в глубокие пиалы и добавляем немного пропущенного через пресс чеснока.
- 6
Шаг 6
Остается добавить тертую брынзу, оливковое масло и черный перец. Готово.