Овощной крем-суп с сухариками
Описание
Овощной крем-суп, приготовленный из сельдерея, это популярное блюдо в немецкой и австрийской кухне. Так как у сельдерея сильный аромат, то и суп получается с уникальным вкусом. Картофель и репчатый лук добавляют сладкую нотку, а зеленый лук – свежесть. Это экономный и низкокалорийный суп, легкий в приготовлении Подавайте суп горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Все овощи почистите, промойте под проточной водой. Репчатый лук нарежьте небольшими кубиками.
- 2
Шаг 2
В кастрюлю налейте оливковое масло, обжарьте лук на слабом огне, добавив через несколько минут 1/2 половника овощного бульона или воды.
- 3
Шаг 3
Корень сельдерея и картофель нарежьте кубиками.
- 4
Шаг 4
К луку добавьте сельдерей и картофель.
- 5
Шаг 5
Перемешайте, посолите по вкусу, влейте пару половников овощного бульона или воды, чтобы покрыть овощи.
- 6
Шаг 6
Доведите до кипения и продолжайте готовить на среднем огне около 15 минут.
- 7
Шаг 7
Мягкие, готовые овощи превратите в пюре с помощью погружного блендера, доливая бульон или воду, если необходимо. Добавьте мускатный орех, перец и, если нужно, щепотку соли.
- 8
Шаг 8
Добавьте сливки.
- 9
Шаг 9
Взбейте суп-крем еще раз. По желанию верните его в кастрюлю и подогрейте.
- 10
Шаг 10
Подайте овощной крем-суп порционно, посыпав мелко нарезанным зеленым луком и сухариками из хлеба, поджаренного в духовке, в течение нескольких минут.