Острый салат из огурцов на зиму
Описание
Идеально подойдёт для повседневного стола. Готовый салат можете хранить в холодильнике или в погребе в течение одного года. К столу его подают холодным. Можно регулировать его остроту во время приготовления, мне же нравится острый вариант его приготовления. Можете добавить зеленые помидоры, чеснок, острый перец Украсьте по желанию и подавайте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Вымойте перцы и разрежьте их пополам, затем удалите семена и нарежьте их крупно. Очистите и нарежьте мелко лук.
- 2
Шаг 2
2. Вымойте огурцы, удалите у них "попки", затем нарежьте их мелкой соломкой или же измельчите с помощью терки для корейской моркови.
- 3
Шаг 3
3. Выложите в большую кастрюлю огурцы, перец и лук, влейте половину яблочного уксуса и отправьте кастрюлю на огонь, варите полчаса. Слейте содержимое кастрюли в сито, удалите жидкость, а овощи верните обратно в кастрюлю, добавьте все специи и уксус. Варите еще 5 минут и уберите кастрюлю с огня.
- 4
Шаг 4
4. Вымойте банки с крышками и вытрите насухо, затем заполните каждую приготовленной овощной смесью.
- 5
Шаг 5
5. Закупорьте банки крышками и поместите в кастрюлю с кипящей водой, а на дно уложите хлопчатобумажную ткань. Простерилизуйте банки в течение 10 минут.
- 6
Шаг 6
6. Аккуратно достаньте банки с помощью щипчиков и остудите при комнатной температуре.
- 7
Шаг 7
7. Храните банки в холодильнике или в холодном погребе.