Острый фасолевый суп
Описание
Наваристое первое блюдо. Супы с бобовыми богаты белком. Добавка свежих овощей обогатит состав супа витаминами, а добавка копченостей улучшит вкус Разлейте по тарелкам и подавайте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Фасоль замочите на три часа, затем отварите до полуготовности. Слейте отвар и промойте фасоль.
- 2
Шаг 2
Копченый окорочок залейте холодной водой и доведите до кипения. Прокипятив пару минут, слейте отвар, ополосните окорочок и кастрюлю и залейте свежую воду в количестве 1,5 литров. Варите окорочок полчаса, затем выньте его, остудите слегка и разберите мясо на кусочки.
- 3
Шаг 3
В бульон опустите картошку, нарезанную крупными кубиками. После закипания снимите пену и добавьте подготовленную фасоль.
- 4
Шаг 4
Пассеруйте лук, нарезанный кубиками, и чеснок, нарезанный крупными кусочками, в масле до позолоты.
- 5
Шаг 5
Нарежьте брусочками морковь и перцы.
- 6
Шаг 6
Добавьте овощи к луку, продолжайте пассеровку. Затем добавьте томатную пасту, хорошо прогрейте. Залейте в сковороду протертые томаты и тушите пару минут.
- 7
Шаг 7
Опустите в суп кусочки курицы, пассеровку и сухие пряности. Дайте закипеть.
- 8
Шаг 8
Отключите нагрев, положите в суп целый со всех сторон стручок сухого острого перца, дайте супу настояться минут 15. Перед подачей выньте стручок перца из кастрюли. Можно в тарелку любителям острого.
- 9
Шаг 9
Подавайте суп горячим. Вкусно подавать к супу кукурузные лепешки.