Окрошка с квасом
Описание
Идеально для обеда. Без сочной окрошки трудно представить летний обед — это блюдо всегда ассоциируется с жарким днем, когда так хочется охладиться. Помимо яркости во вкусе, окрошка еще и чрезвычайно полезна, ведь все овощи и зелень добавляются свежими, не проходящими термическую обработку. Сорт колбасы вы можете выбирать по своему вкусу, но в основном добавляется молочная (вареная) колбаса. Помните, что квасом окрошка заливается при подаче, а в холодильнике хранится именно нарезка всех продуктов, иначе срок годности блюда сокращается до суток Подавайте суп горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте указанные продукты. Заранее отварите картофель 25-30 минут, а куриные яйца 12-15 минут и резко остудите их в ледяной воде. Счистите кожуру и скорлупу и промойте. Также промойте огурцы, редис и свежую зелень. Срежьте хвостики с огурцов и редиса, у зелени — стебли.
- 2
Шаг 2
Нарежьте огурцы мелкими кубиками и высыпьте нарезку в салатник или глубокую миску.
- 3
Шаг 3
Таким же образом нарежьте редис, но обязательно пробуйте каждую редиску перед нарезкой, могут попадаться горькие плоды. Такие нужно сразу выкинуть и заменить не горькими.
- 4
Шаг 4
Нарежьте мелкими кубиками вареный картофель или натрите его на терке с крупными ячейками в салатник.
- 5
Шаг 5
Нарежьте мелкими кубиками и отварные куриные яйца, добавляя их к остальным ингредиентам. По желанию можно заменить куриные яйца перепелиными, но их нужно варить не более 5-6 минут и также резко остудить перед добавлением.
- 6
Шаг 6
Измельчите зелень укропа и зеленый лук, добавьте в емкость. Можно дополнить их любой другой пряной зеленью по вашему вкусу.
- 7
Шаг 7
Нарежьте мелкими кубиками или натрите на терке с крупными ячейками молочную колбасу, всыпая нарезку в салатник.
- 8
Шаг 8
Влейте в емкость охлажденный пеннистый квас. Лучше всего добавлять обычный светлый квас или хлебный, без горчинки и без сладости. Аккуратно все перемешайте.
- 9
Шаг 9
Украсьте окрошку на квасе свежей зеленью или нарезкой редиса, огурца, сразу же подайте к столу охлажденной. Если любите прям холодное блюдо, то добавьте пару кубиков льда. Приятного вам аппетита!