Окрошка рыбная
Описание
Наваристое первое блюдо. Рыбную окрошку принято готовить на квасе. Лучше всего приготовить кислый окрошечный квас самому. Если покупаете в магазине, ищите именно кислый. В рыбную окрошку непременно добавьте столовый хрен. Набор зелени для такой окрошки можно смело расширить за счет острой листовой зелени горчицы или кресс-салата. Можно добавить и кервель
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Нашинкуйте зелень. Выложите в посуду для окрошки, немного посолите и слегка потолките деревянной толкушкой.
- 3
Шаг 3
Огурцы нарежьте мелкими кубиками. Если кожица слишком жесткая, очистите ее. Выложите к зелени.
- 4
Шаг 4
Очистите яйца и картофель. Извлеките желтки в отдельную мисочку. Нарежьте картофель и яйца мелкими кубиками и добавьте в окрошку.
- 5
Шаг 5
Вареные желтки разотрите с хреном и слегка разбавьте квасом. Хорошо перемешайте.
- 6
Шаг 6
Выложите в окрошку рыбу и растертые желтки.
- 7
Шаг 7
Залейте холодным квасом, перемешайте и дайте настояться минут 15.
- 8
Шаг 8
Подавайте рыбную окрошку со сметаной в отдельной миске, чтобы каждый добавил по своему вкусу.
- 9
Шаг 9
Готово. Подавайте с зеленью.