Насыщенный говяжий бульон
Описание
Суп готовится просто и быстро. Такой бульон можно использовать в качестве основы для любого супа или подливы. Рекомендую сразу варить большую порцию, ведь его можно заморозить. Такого вкусного и наваристого бульона вы точно еще не пробовали. Рекомендую рецепт на заметку
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Противень смажьте растительным маслом. Выложите вымытые, обсушенные кости.
- 2
Шаг 2
2. Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте минут 40-45.
- 3
Шаг 3
3. Переложите кости в кастрюлю, влейте стакан холодной воды и поставьте на огонь.
- 4
Шаг 4
4. Еще стакан воды вылейте на противень, соберите все оставшиеся там остатки жира и тоже перелейте в кастрюлю. Посолите по вкусу. После закипания уберите огонь до минимума и томите 4-5 часов, снимая при необходимости пену.
- 5
Шаг 5
5. Отдельно разогрейте немного масла и выложите измельченные овощи. Обжарьте на среднем огне до мягкости.
- 6
Шаг 6
6. Добавьте томатную пасту, обжарьте еще несколько минут.
- 7
Шаг 7
7. Переложите овощи в бульон. Добавьте специи, зелень. Варите на среднем огне еще около часа.
- 8
Шаг 8
8. Готовый бульон обязательно процедите.