Молдавский борщ
Описание
Суп готовится просто и быстро. Этот борщ одно из традиционных молдавских блюд. Способ приготовления этого блюда очень отличается от от способа приготовления привычного нам борща. В Молдавии такой борщ называют скэзут, что переводится как уваренный. Варится борщ долго и в процессе уменьшается вполовину. Заинтересовались? Подавайте суп горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовим ингредиенты для борща. Ребрышки должны быть мясные и с жирком, капуста обязательно заквашенная кочаном или крупными кусками. Очистим лук и морковь.
- 2
Шаг 2
Ребра разрезаем по косточкам, моем и подсушиваем. Затем разогреваем сковороду или толстостенную кастрюлю и обжариваем в ней ребра. Если вам попались ребра без жира, обжариваем их на растительном масле.
- 3
Шаг 3
Нарезаем лук и морковь.
- 4
Шаг 4
Обжаренные, подрумяненные ребрышки убираем на тарелку.
- 5
Шаг 5
И обжариваем до мягкости лук и морковь.
- 6
Шаг 6
Крупными кусками нарезаем капусту.
- 7
Шаг 7
Если морковь с луком обжаривали на сковороде, перекладываем их в казан или толстостенную кастрюлю. Сверху выложим ребрышки.
- 8
Шаг 8
Затем выкладываем капусту, добавим немножко соли, перемешиваем и заливаем водой.
- 9
Шаг 9
Вода должна покрывать капусту. Уменьшаем огонь до минимального и готовим борщ 2-2,5 часа. Крышкой не накрываем!
- 10
Шаг 10
Помоем лук и мелко нарежем.
- 11
Шаг 11
Моем и нарезаем зелень петрушки.
- 12
Шаг 12
И нарезаем укроп.
- 13
Шаг 13
Борщ уварился практически вдвое, добавляем в него зелень.
- 14
Шаг 14
Добавляем молотый черный перец и соль по вкусу. Варим еще минут 10 и можно подавать к столу.