Мокека
Описание
Идеально для обеда. Бразильский рыбный суп Мокека (moqueca) создан специально для гурманов, вегетарианцев и любителей экстравагантной кухни. Мокека готовится достаточно просто, быстро и непринужденно, в течение 30 минут, но радостью заряжает на весь день вперед! Суп русскому человеку покажется экзотическим, однако в Бразилии это - очень популярное и широко распространенное блюдо, то есть - едят люди, и нравится им :) Моей семье тоже нравится - не слишком часто, но готовим. Благо рецепт мокеки очень простой. Надеюсь, этот бразильский рыбный суп вам понравится Суп готов к подаче.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Филе трески нарезаем кусочками, солим перчим и поливаем соком лимона. Оставляем настаиваться, а пока займемся другими продуктами.
- 2
Шаг 2
Мелко режем лук и соломкой нарезаем перцы.
- 3
Шаг 3
В толстостенную сковородку наливаем масло и обжариваем в ней лук и перец.
- 4
Шаг 4
Пока обжариваются овощи, нарезаем помидоры
- 5
Шаг 5
Помидоры добавляем в сковородку, перемешиваем.
- 6
Шаг 6
Овощи постоянно помешивая, обжариваем около 10 минут на небольшом огне. Затем половину овощей выкладываем на тарелку и закладываем рыбу.
- 7
Шаг 7
Сверху укладываем только что вытащенные овощи. Вот такой маневр :)
- 8
Шаг 8
Заливаем кокосовым молоком, добавляем сладкую паприку. Доводим до кипения, затем убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и томим около 15-20 минут.
- 9
Шаг 9
Потом пробуем. Если нужно добавляем соли, лимонного сока и готово! :)
- 10
Шаг 10
Суп мокека подаем с отдельно отваренным рисом и белым французским хлебом.