Мексиканский томатный суп
Описание
Идеально для обеда. Острый и насыщенный вкус такого супа не оставит равнодушными не только почитателей мексиканской кухни. По желанию остроту можно убавить, уменьшив количество острого чили. Также можно регулировать густоту от привычного нам жидкого супчика до густого. Если измельчить суп блендером, а потом добавить фасоль, то вы в первую очередь акцентируете внимание именно на фасоли. А если оставить все кусочки целыми, то получите более разнообразный вкус Подавайте суп горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Мелко нарежьте перец чили, чеснок и лук.
- 2
Шаг 2
Обжарьте лук на оливковом масле и добавьте к нему чеснок и чили.
- 3
Шаг 3
Жарьте несколько минут, потом добавьте паприку, перемешайте и готовьте еще 2 минуты.
- 4
Шаг 4
Бросьте в сковороду острый чили молотый и кориандр.
- 5
Шаг 5
Порежьте болгарский перец. Если взять желтый, то он будет красиво выделяться на фоне остальных продуктов, но красный тоже можно. Добавляем его на сковороду и тоже жарим 2 минуты.
- 6
Шаг 6
В отдельной кастрюльке соедините полученную массу и банку томатов в собственном соку.
- 7
Шаг 7
Далее в кастрюльку добавляете бульон. Количество его зависит от личных предпочтений. Если вы хотите густой суп, то добавляйте поменьше. Это дело вкуса, как кому нравится.
- 8
Шаг 8
На этом этапе можно измельчить суп при помощи блендера до получения пюреобразной массы. А можно оставить компоненты целыми.
- 9
Шаг 9
Добавьте фасоль в соусе. Варите на медленном огне еще 3 минуты — и суп готов.
- 10
Шаг 10
Перед подачей можете украсить супчик кинзой. А еще очень вкусно приготовить чипсы. Для этого возьмите тортилью или тонкий лаваш, порежьте на кубики и поджарьте на сухой сковороде с обеих сторон.