Мавританский рыбный суп
Описание
Сытный и ароматный суп. Этот суп обычно готовят из мелкой белой рыбы на овощном бульоне с картофелем, рисом или пшеном. Мой улов на сегодня — филе толстолобика, не мелкая рыба, конечно, но белая. Фрикадельки получились нежнейшими, но при этом не развалились при варке. Детям такой суп очень понравился. Рекомендую приготовить такую уху для разнообразия рыбного меню. Приятных вам хлопот на кухне
Инструкция
- 1
Шаг 1
Овощи помойте, очистите. Морковь нарежьте крупными ломтиками.
- 2
Шаг 2
Закиньте овощи, лавровый лист и душистый перец в кипящую воду и варите в течение 15-20 минут до мягкости моркови и картофеля. Из бульона удалите сельдерей, лук, лавр и перец.
- 3
Шаг 3
Пока готовится бульон, подготовьте продукты для рыбных фрикаделек. Рыбу очистите от чешуи, промойте и обсушите.
- 4
Шаг 4
Снимите с филе рыбы кожу, удалите кости и нарежьте филе на кусочки. Добавьте молоко, соль, перец, измельчите в блендере.
- 5
Шаг 5
Вбейте 1 яйцо, добавьте сухари и вымесите фарш. Из фарша сформируйте фрикадельки. Закиньте их в кипящий бульон, варите в течение 15-20 минут.
- 6
Шаг 6
Картофель разомните вилкой. Морковь и картофельное пюре добавьте в бульон.
- 7
Шаг 7
Подавайте мавританский рыбный суп горячим, с рубленой петрушкой.