Луковый суп с курицей
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Считается, что луковый суп - это чисто французское блюдо, но как оказалось, не всегда! В Шотландии тоже есть традиция готовить луковый суп, но делают они это с добавлением куриного мяса. Как уже было сказано выше, в Шотландии луковый суп с курицей подается по особым случаям - на день Св. Эндрю, на день рождение Роберта Бернса (великий шотландский поэт) и в языческий праздник Хогманай. Но, думаю, мы можем позаимствовать этот прекрасный рецепт у шотландцев и готовить луковый суп с курицей хоть каждый день. Удачного приготовления! :) Разлейте по тарелкам и подавайте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Кольцами нарезаем белую часть лука-порея.
- 2
Шаг 2
Тоже самое делаем с зеленой частью.
- 3
Шаг 3
В кастрюле с толстым дном, где будем варить суп, растапливаем сливочное масло и обжариваем в нем куриные ножки (целиком).
- 4
Шаг 4
Добавляем к курице белую часть лука-порей и обжариваем до мягкости.
- 5
Шаг 5
Затем к курице и луку добавляем нарезанный чернослив (предварительно запаренный), лавровый лист, веточки тимьяна. Заливаем бульоном.
- 6
Шаг 6
Накрываем крышкой и томим суп на самом медленном огне полтора часа. Не забудьте посолить! Затем необходимо вынуть из бульона курицу.
- 7
Шаг 7
Затем добавляем в суп зеленую часть лука-порея и рис.
- 8
Шаг 8
Куриное мясо отделяем от кости и закладываем в суп. Варим в течении 10 минут на среднем огне до готовности риса.
- 9
Шаг 9
Готовый суп подаем к столу с кусочками обжаренного белого хлеба. Желаю