Луковый суп
Описание
Суп готовится просто и быстро. Идеальным для супа Пармантье является лук-порей, но подойдет также лук-шалот, репчатый лук и даже красный лук. Дополнительно в суп можно добавлять и другие ингредиенты, особо хорошо подойдет цветная капуста, она придаст супу легкую текстуру и особый мягкий вкус. Луковый суп, как по мне, очень летний и легкий. Кушать его одно удовольствие! Готовится он просто и достаточно быстро, поэтому вам долго не придется стоять у плиты – сложили все овощи в кастрюлю, водой залили, на огонь поставили и пошли отдыхать. Заманчиво? Смотрите, Суп готов к подаче.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Все овощи очистите и ополосните под проточной водой.
- 2
Шаг 2
Лук-порей порежьте кружочками, картофель порежьте небольшими кубиками (так он быстрее сварится).
- 3
Шаг 3
Сложите лук-порей и картофель в кастрюлю. Туда же положите цветную капусту, разделенную на мелкие соцветия. Добавьте соль, специи по вкусу, любую зелень, например петрушку, зеленый лук, розмарин и т. д.
- 4
Шаг 4
Залейте овощи водой, чтобы покрыла их, и отправьте на огонь. Варите 30-40 минут, чтобы все овощи стали мягкими.
- 5
Шаг 5
Выньте зелень и пюрируйте суп блендером.
- 6
Шаг 6
Затем влейте сливки и перемешайте. Количество сливок можете варьировать, зависимо от того, какой густоты суп вы хотите получить.
- 7
Шаг 7
Готовый суп "Пармантье" подавайте в небольшой пиале, украсив зеленым луком.