Луковый суп
Описание
Посмотрев на список ингредиентов для приготовления этого супа, вы можете сказать, что их очень мало, и потому суп получится недостаточно вкусным, насыщенным и т.д. Но спешу вас уверить: суп получается очень вкусным в первую очередь благодаря тому, что используется несколько видов лука, которые дополняют друг друга, а еще потому, что лук сначала обжаривается, а затем варится, в результате чего вкус супа получается очень насыщенным и ярким. Если вы любитель круп-супов и супов-пюре, то обязательно попробуйте мой рецепт Суп готов к подаче.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Репчатый лук очистите и ополосните.
- 2
Шаг 2
Лук-порей нарежьте тонкими кружочками, а репчатый лук порежьте на четвертькольца (или мельче).
- 3
Шаг 3
Обжарьте оба вида лука в растительном или сливочном масле, пока они немного не подзолотятся. По желанию можно также добавить немного чеснока или чесночного порошка.
- 4
Шаг 4
Выложите обжаренный лук в кастрюлю, добавьте соль.
- 5
Шаг 5
Залейте все бульоном или водой и варите до мягкости лука (я варила примерно 30 минут, за это время лук стал ооочень мягким, а жидкость значительно уварилась).
- 6
Шаг 6
Затем добавьте плавленый сыр, перемешайте и снимите кастрюлю с огня.
- 7
Шаг 7
Суп готов. Его можно кушать в таком виде, а можно пюрировать при помощи блендера.
- 8
Шаг 8
Я так и сделала. Такой суп-пюре мне и моим домочадцам очень нравится.
- 9
Шаг 9
При подаче в каждую тарелочку положите щепотку натертого на мелкой терке твердого сыра, он расплавится, на поверхности образуется красивая шапочка.
- 10
Шаг 10
Суп готов. Подавайте горячим.