Луковый суп (классический французский)
Описание
Сытный и ароматный суп. Прочитайте мою небольшую инструкцию по приготовлению классического французского лукового супа. Рекомендую мысленно отправиться во Францию и почувствовать вкус традиционной кухни. Я очень люблю этот нежный луково-сырный суп с легким намеком на специи и сухое белое вино. Попробуйте Подавайте с зеленью и сметаной.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Разогрейте на большой сковороде оливковое масло, затем обжарьте лук, нарезанный ломтиками.
- 2
Шаг 2
Обжаривайте лук в течение 8-10 с добавлением щепотки сахара. Оставьте лук карамелизироваться, примерно на 20-30 минут, но не забывайте помешивать.
- 3
Шаг 3
Уменьшите температуру. Очистите чеснок и отправьте его в сковороду с луком, перемешайте и обжарьте в течение, примерно 1 минуты.
- 4
Шаг 4
Затем добавьте всю муку, перешайте и обжарьте все вместе в течение 5 минут.
- 5
Шаг 5
Влейте вино, оставьте тушиться 5-8 минут.
- 6
Шаг 6
Добавьте лавровый лист, соль и специи.
- 7
Шаг 7
Влейте к луку бульон, перемешайте все и доведите до кипения. Затем накройте крышкой и уменьшите тепло. Уваривайте суп в течение получаса.
- 8
Шаг 8
Обжарьте ломтики хлеба в тостере или в духовке.
- 9
Шаг 9
Разлейте суп по порционным жаропрочным тарелкам, опустите в каждую обжаренный ломтик хлеба, а сверху присыпьте тертым сыром.
- 10
Шаг 10
В разогретую до 180 градусов духовку отправьте тарелки с супом приблизительно на 10 минут.
- 11
Шаг 11
Когда сыр хорошо расплавился, немного поджарился и стал золотистым, доставайте суп из духовки и подавайте.