Легкий весенний борщ
Описание
Идеально для обеда. Борщ вкусный и полезный в любой интерпретации. С началом появления на прилавках свежих овощей, нельзя не приготовить сытное и вкусное первое блюдо. На бульоне такой борщ варится очень быстро, а для поста можно приготовить его точно так же, только на овощном бульоне. Подается традиционно со сметаной в горячем виде
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Заливаем мясо холодной водой и доводим до кипения. Добавляем соль и специи, после чего убавляем огонь и варим около часа.
- 2
Шаг 2
2. Тем временем чистим картофель и овощи. Если у вас есть свежие помидоры, это еще лучше, но у меня были замороженные помидоры и морс. Я решила использовать их.
- 3
Шаг 3
3. Обжариваем нарезанные лук и морковь, отправляем на сковороду с растительным маслом.
- 4
Шаг 4
4. Добавляем томаты и жарим еще некоторое время.
- 5
Шаг 5
5. В самом конце жарки добавьте немного томатной пасты или домашнего морса. Обжарьте еще пару минут и выключайте огонь.
- 6
Шаг 6
6. Нарежьте картофель, отправьте его в суп, когда мясо будет готово. Пока закипает картофель, нашинкуйте капусту. После закипания бульона отправьте нашу поджарку и снова доведите до кипения.
- 7
Шаг 7
7. После того как картофель закипит и проварится пару минут, можно добавлять капусту. Поскольку капуста молодая, она варится всего 3 минуты.
- 8
Шаг 8
8. Из зелени я использовала петрушку, укроп и зеленый лук.
- 9
Шаг 9
9. Мясо можно нарезать мелко и отправить в бульон. Добавьте зелень, снова доведите до кипения.
- 10
Шаг 10
10. В конце добавьте специи и снимайте с огня. Молодые овощи все варятся достаточно быстро.
- 11
Шаг 11
11. Подавайте борщ со сметаной в горячем виде.