Легкий свекольный суп без картошки
Описание
Наваристое первое блюдо. Суп готовится легко и достаточно быстро при наличии готового бульона. Для совсем диетического или постного варианта можно бульон заменить водой или овощным бульоном. Блюдо получается ароматным, вкусным, ярким. Подробности, Подавайте суп горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые продукты. Овощи вымойте, очистите. Перец разрежьте на половинки, удалите семена.
- 2
Шаг 2
Морковь и лук натрите на крупной терке, сладкий перец мелко нарежьте. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Обжарьте морковь, лук, болгарский перец в течение 3-5 минут до мягкости.
- 3
Шаг 3
Добавьте свеклу, натертую на терке для корейской моркови, перемешайте. Готовьте в течение 3 минут.
- 4
Шаг 4
Следующая - тонко нашинкованная капуста, перемешайте. Готовьте еще 2 минуты.
- 5
Шаг 5
Добавьте томатный сок. Влейте бульон так, чтобы он покрыл овощи на 1-2 см. Посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения, варите до готовности свеклы и капусты в течение 15-20 минут.
- 6
Шаг 6
Подавайте суп со свежей зеленью и сметаной.