Легкий супчик с вермишелью и брокколи
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Если вы планируете сварить суп на два раза, обжарьте вермишель на сухой сковороде до румянца перед тем, как опускать ее в суп. Тогда она не размокнет. Вкуснее всего есть супы с вермишелью сразу Подавайте с зеленью и сметаной.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Сварите легкий куриный бульон, взяв полтора литра воды. Опустите в бульон шинкованный лук и картофель брусочками, варите на среднем огне почти до готовности картофеля. Посолите по вкусу.
- 2
Шаг 2
Выложите в суп морковь, нашинкованную тонкими брусочками. Дайте закипеть.
- 3
Шаг 3
Добавьте сладкий перец, нарезанный соломкой, нашинкованный сельдерей и разобранную на мелкие соцветия брокколи. Я предварительно брокколи для супа бланширую минутку-другую в кипятке.
- 4
Шаг 4
Доведите суп до кипения и опустите вермишель. Поперчите по вкусу и хорошо перемешайте. Дайте еще раз закипеть и отключите нагрев. Мелкая вермишель дойдет под крышкой – просто дайте супу настояться минут 5-7.
- 5
Шаг 5
Подавайте супчик горячим. Вкусно подавать к нему хрустящие хлебные палочки. Приятного!