Лагман в казане
Описание
Суп готовится просто и быстро. Лагман в казане готовится примерно полтора - два часа. Сначала обжаривается мясо, затем обжариваются овощи, затем мясо и овощи томят почти час. Потом добавляют специи и перед самым концом варки закладывается часть зелени. Можно добавить воду, в которой варили лагман, примерно полтора стакана. Сам лагман (лапшу) делают вручную: мука - 800-1000 гр, соль - 1 ч.л., яйцо -2 шт., вода - 1,5 стакана. Месят крутое тесто, как на пельмени и раскатывают в пласт, сворачивают и режут на широкие полоски. Успехов и Суп готов к подаче.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Мясо с курдючным жиром обжарьте в казане.
- 2
Шаг 2
Лук порезать полукольцами.
- 3
Шаг 3
Морковь порежьте соломкой.
- 4
Шаг 4
Добавьте в казан к мясу морковь и лук. Перемешайте.
- 5
Шаг 5
Помидоры порезать на кусочки.
- 6
Шаг 6
Перец порезать соломкой.
- 7
Шаг 7
Через 20 минут после моркови можно добавить в казан помидоры и перец.
- 8
Шаг 8
Через пять минут добавить фасоль.
- 9
Шаг 9
Зелень порезать.
- 10
Шаг 10
Чеснок почистить и порезать.
- 11
Шаг 11
Добавить специи.
- 12
Шаг 12
Тушим 15 минут.
- 13
Шаг 13
Вынимаем мясо и режем его на порции.
- 14
Шаг 14
Мясо возвращаем в казан, добавляем чеснок, зелень, сельдерей.
- 15
Шаг 15
Отдельно отвариваем лагман. Его можно купить или приготовить самим.
- 16
Шаг 16
Разлейте по тарелкам и подавайте.